Research News

นักวิจัย ม.วลัยลักษณ์ ต่อยอดภูมิปัญญาดั้งเดิมสู่ระดับสากล คิดค้นเทคนิคการบ่มผลไม้ด้วยควันไฟร่วมกับไอระเหยน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้ม ช่วยเร่งการสุกอย่างมีคุณภาพ ลดการเน่าเสีย และยืดระยะเวลาการขนส่งมะม่วงส่งออกโดยไม่ต้องพึ่งห้องเย็น

ศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โชว์ผลงานวิจัยล่าสุดด้านเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว โดยทีมวิจัยนำโดย รศ.ดร.นฤมล มาแทน และ นางสาวคัทยาวรรณ ขุนจันทร์ จากสำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร ได้พัฒนาเทคนิคใหม่ในการบ่มมะม่วงที่รวมเอาข้อดีของ "ควันไฟ" และ "สารสกัดธรรมชาติ" เข้าด้วยกัน

เทคนิคดังกล่าวเป็นการใช้ควันไฟในระยะเวลาสั้นร่วมกับไอระเหยของน้ำมันหอมระเหยจากเปลือกส้ม (Tangerine Oil) ซึ่งพบว่ามีประสิทธิภาพสูงในการเร่งกระบวนการสุกของมะม่วงผ่านการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและชีวเคมี โดยสารสำคัญในน้ำมันเปลือกส้มจะเข้าไปช่วย เร่งการสุกอย่างทั่วถึง กระตุ้นการหายใจของผลมะม่วงหลังเก็บเกี่ยวให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ เคลือบปกป้องผิวผลไม้ ทำหน้าที่เป็นฟิล์มบางๆ ป้องกันการสูญเสียน้ำ ยับยั้งเชื้อรา ป้องกันการเกิดโรคแอนแทรคโนส (Anthracnose) ซึ่งเป็นปัญหาหลักของมะม่วงส่งออก และช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ให้มะม่วงคงความสดได้นานขึ้นระหว่างการขนส่ง

จุดเด่นของงานวิจัยนี้คือการเป็นแนวทางที่ “คุ้มค่าและยั่งยืน” เนื่องจากช่วยลดความจำเป็นในการใช้ห้องเย็น (Cold Chain) ที่มีต้นทุนสูงและใช้พลังงานมาก เทคโนโลยีนี้จึงช่วยเพิ่มมูลค่าทางการตลาดให้กับผลไม้ไทยในเวทีโลก และตอบโจทย์ผู้ประกอบการส่งออกที่ต้องการรักษาคุณภาพผลผลิตในราคาที่เหมาะสม

การันตีคุณภาพด้วยการตีพิมพ์ระดับนานาชาติ โดยผลงานวิจัยชิ้นนี้ได้รับการยอมรับและตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับสากล Quality Assurance and Safety of Crops & Foods (Q1, ISI, Scopus) ภายใต้ชื่อบทความ "Novel mango ripening and anthracnose control using tangerine oil vapor and wood smoke: Possible mode of action" ประจำปี 2025

ความสำเร็จในครั้งนี้สะท้อนถึงปณิธานของศูนย์ความเป็นเลิศฯ และมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ที่ว่า “เรา Research ด้วยหัวใจ” เพื่อสร้างสรรค์นวัตกรรมที่ใช้ได้จริงและขับเคลื่อนเศรษฐกิจของประเทศอย่างยั่งยืน

ข้อมูลโดย: ศูนย์ความเป็นเลิศด้านนวัตกรรมน้ำมันหอมระเหยและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ สำนักวิชา: เทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ https://www.facebook.com/EOlab80160