ข่าววิชาการ-วิจัย-สัมมนา

          เมื่อวันที่ 5 กันยายน 2568  มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ นำโดย ผศ.ดร.กฤติกา กาบพลอย สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร และ ผศ.สพ.ญ.รัชฎาพร  บริพันธุ์  วิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์อัครราชกุมารี ร่วมกับ ศูนย์บริการวิชาการ  ได้จัดกิจกรรมสรุปและประเมินผลการดำเนินกิจกรรมในโครงการส่งเสริมอาชีพปศุสัตว์  ภายใต้ชุดโครงการส่งเสริม สนับสนุนการประกอบอาชีพเพื่อพัฒนาชุมชนที่ยั่งยืน โครงการวิชาการรับใช้สังคม (Social Engagement)  โดยมีสมาชิกวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงหมูครบวงจร ชุมชนสาธิตวลัยลักษณ์พัฒนา ร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและให้ข้อเสนอแนะต่อการกิจกรรมต่างๆ ร่วมกัน ซึ่งเป็นแนวทางในการวางแผนการดำเนินงานที่เป็นไปตามความต้องการของชุมชนและเกิดประโยชน์สูงสุด สร้างความมั่นคงและยั่งยืนในการประกอบอาชีพและดำเนินชีวิตอย่างมีความสุข

          จากเป้าหมายในการดำเนินกิจกรรมร่วมกันของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์กับกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงหมูครบวงจร ชุมชนสาธิตวลัยลักษณ์พัฒนา คือ (1) การพัฒนาระบบการผลิตสุกรและการจัดการฟาร์มสุกรเพื่ออาชีพที่มั่นคง  (2) การพัฒนาการจัดการสุขภาพสุกร เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตชุมชนสาธิตวลัยลักษณ์พัฒนา  และ (3) การสร้างมูลค่าเพิ่มจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสุกร  ซึ่งมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โดยศูนย์บริการวิชาการ ได้ร่วมกับ วิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์อัครราชกุมารี  สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงหมูครบวงจร ชุมชนสาธิตวลัยลักษณ์พัฒนา องค์การบริหารส่วนตำบลหัวตะพาน และ ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ตำบลหัวตะพาน ได้ร่วมกันจัดกิจกรรมหนุนเสริมองค์ความรู้ในการเลี้ยงสุกรอย่างมีประสิทธิภาพและสร้างมูลค่าเพิ่มจากเนื้อสุกร จำนวน 3 กิจกรรม ได้แก่

      (1) กิจกรรมอบรมให้ความรู้และให้คำปรึกษา เรื่อง การดูแลสุขภาพแม่สุกรก่อนและหลังคลอด โดย ผศ.สพ.ญ.รัชฎาพร  บริพันธุ์  วิทยาลัยสัตวแพทยศาสตร์อัครราชกุมารี  ซึ่งได้สนับสนุนองค์ความรู้ในการดูแลแม่สุกรทั้งก่อนและหลังคลอดอย่างปลอดภัย เกษตรกรสามารถแก้ไขจัดการปัญหาสุขภาพแม่และลูกสุกรเบื้องต้นได้ด้วยตนเองอย่างทันทีและปลอดภัยจากภาวะปัญหาสุขภาพที่อาจจะเกิดขึ้นได้กับสุกรที่เลี้ยง  รวมถึงการให้อาหาร วัคซีน วิตามิน และยาที่เหมาะสมกับสภาวะสุขภาพของสุกร  เพื่อลดความสูญเสียแม่พันธุ์สุกรและลูกสุกรเกิดใหม่จากปัญหาสุขภาพก่อนและหลังคลอดของสุกร และการจัดการสุขภาพที่เหมาะสมและปลอดภัยให้กับสุกร เพื่อสร้างมั่นคงและยั่งยืนในการประกอบอาชีพเลี้ยงสุกรของชุมชน 

     (2) กิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงตัวอ่อนแมลงทหารดำ  โดย ผศ.ดร.กฤติกา กาบพลอย สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร  เพื่อเป็นทางเลือกในการใช้เป็นอาหารเสริมโปรตีนให้กับสัตว์เลี้ยง เช่น สุกร ไก่ หรือ ปลา  ใช้เป็นอาหารเสริมโปรตีนให้สัตว์เลี้ยง  ซึ่งจะสามารถช่วยลดต้นทุนในการเลี้ยงอย่างดีเยี่ยม  พร้อมการให้คำปรึกษาในการเลี้ยงและการนำหนอนไปใช้จากชุดทดลองเลี้ยง  ซึ่งการเพาะเลี้ยงตัวอ่อนแมลงทหารดำเพื่อเป็นอาหารเสริมเพิ่มโปรตีนให้กับสุกรแล้ว ยังช่วยลดต้นทุนอาหารให้เกษตรกร รวมถึงการลดปัญหาขยะเปียกของครัวเรือนที่สามารถนำไปใช้เลี้ยงตัวอ่อนแมลงทหารดำได้ด้วย

     (3) กิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสุกร เป็น หมูกรอบ และน้ำพริกกากหมู  โดย ผศ.ดร.ทนง เอี่ยวศิริ  และ ผศ.ดร.กฤติกา กาบพลอย สำนักวิชาเทคโนโลยีการเกษตรและอุตสาหกรรมอาหาร  เพื่อสร้างอาชีพและรายได้จากการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชน เพิ่มองค์ความรู้และทักษะการแปรรูปเนื้อสุกรเป็นเมนูอาหารอร่อยของครัวเรือนที่สามารถทำรับประทานได้เองในครัวเรือนเพื่อลดรายจ่าย ได้รสชาติที่ต้องการและสามารถนำไปสร้างอาชีพเป็นรายได้เสริมให้กับครัวเรือนเกษตรกรที่เลี้ยงสุกร  ผู้ประกอบการร้านอาหาร รวมถึงนักเรียนนอกระบบการศึกษาจากศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ในชุมชนที่สามารถนำไปต่อยอดในการประกอบอาชีพได้

          จากการดำเนินกิจกรรมร่วมกันของมหาวิทยาลัย ชุมชน และภาคีเครือข่าย เพื่อหนุนเสริมองค์ความรู้ที่ตรงกับความต้องการของชุมชน ซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์ต่อการเลี้ยงสุกรของชุมชนได้อย่างมีคุณภาพและประสิทธิภาพ อีกทั้งการแปรรูปที่สามารถลดรายจ่ายและสร้างรายได้เสริมให้กับชุมชนได้เป็นอย่างดี  ซึ่งจากการแลกเปลี่ยนความคิดเห็นและเสนอแนะของชุมชน  ได้นำเสนอแนวทางการพัฒนาต่อยอดและการหนุนเสริมองค์ความรู้ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกร คือ การดูแลจัดการสุขภาพของสุกร  การจัดการระบบการเลี้ยงที่มีคุณภาพ ลดต้นทุนอาหาร สร้างรายได้เพิ่มจากการเพิ่มช่องทางการจำหน่ายเนื้อสุกรชำแหละสด รวมถึงการขับเคลื่อนการจัดทำระบบแก๊สชีวภาพของเกษตรกรที่มีความพร้อม

          โดยจากการจัดกิจกรรมดังกล่าวของมหาวิทยาลัย ได้ช่วยสนับสนุนการประกอบอาชีพปศุสัตว์เลี้ยงสุกรของชุมชนให้มีความมั่นคงในการประกอบอาชีพ  ชุมชนมีความมั่นคงทางอาหาร ส่งเสริมเกษตรกรรมที่ยั่งยืน สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (SDGs) เป้าหมายตาม SDG ข้อที่ 2 : Zero Hunger ยุติความหิวโหย บรรลุความมั่นคงทางอาหารและยกระดับโภชนาการ และส่งเสริมเกษตรกรรมที่ยั่งยืน เป็นหลัก อีกทั้งยังเกี่ยวข้องกับเป้าหมายตาม SDG ข้อที่ 1 : No Poverty ยุติความยากจนทุกรูปแบบ SDG 4 : Quality Education การศึกษาที่มีคุณภาพ ครอบคลุม เท่าเทียม และส่งเสริมโอกาสการเรียนรู้ตลอดชีวิต และข้อที่ 17 (Partnerships for the Goals) สร้างความร่วมมือกับเครือข่ายและหน่วยงานต่างๆ ที่เกี่ยวข้องด้วย