ข่าววิชาการ-วิจัย-สัมมนา

วันที่ 19 พฤษภาคม 2566 ฝ่ายบริการวิชาการรับใช้สังคม สำนักวิชาการจัดการ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ ได้จัดกิจกรรมฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการในหลักสูตร  “การส่งเสริมการสุขาภิบาลความปลอดภัยทางอาหาร” ณ ครัวโปรเชฟ (ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ โดยมีอาจารย์ปวิธ ตันสกุล อาจารย์ประจำหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารอย่างมืออาชีพ เป็นวิทยากรบรรยายให้ความรู้ และได้รับเกียรติจาก รองศาตราจารย์ ดร.ศิวฤทธิ์  พงศกรรังศิลป์ รักษาการแทนคณบดีสำนักวิชาการจัดการ เป็นประธานในพิธีเปิด และรองศาสตราจารย์ ดร.อรอนงค์ เฉียบแหลม ประธานคณะกรรมการฝ่ายบริการวิชาการ  ได้กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมกิจกรรมอบรม
กิจกรรมนี้จัดขึ้นภายใต้โครงการยกระดับศักยภาพและมาตรฐานการท่องเที่ยวเชิงอาหารพื้นที่อำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยมีวัตถุประสงค์สำคัญเพื่อส่งเสริมธุรกิจกิจร้านอาหารในอำเภอท่าศาลา ให้มีมาตรฐานตามกระทรวงสาธารณสุขด้านธุรกิจร้านอาหาร โดยในการดำเนินการฝึกอบรมได้มีการจัดกิจกรรมภาคทฤษฎีเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร ปัจจัยที่ก่อให้เกิดอัตรายในอาหาร และความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับสารปนเปื้อนในอาหาร อีกทั้งผู้เข้าร่วมทุกท่านยังได้ลงมือปฏิบัติการทดลองตรวจวิเคราะห์ตัวอย่างอาหารเพื่อหาสารปนเปื้อน กิจกรรมดังกล่าวทำให้ผู้เข้ารับการฝึกอบรมได้มีความรู้ความเข้าใจในหลักการการสุขาภิบาลความปลอดภัยทางอาหารที่ดี สามารถนำไปประยุกต์ใช้ปฏิบัติงานได้อย่างเหมาะสมต่อไป...