ข่าววิชาการ-วิจัย-สัมมนา

ทีมนักวิจัยมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ (มวล.) พัฒนา “ไก่ลิกอร์” ไก่พื้นเมืองลูกผสมสายพันธุ์ใหม่ ชูจุดเด่นเลี้ยงง่าย โตไว คุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติอร่อย ตอบโจทย์เทรนด์คนรักสุขภาพ พร้อมต่อยอดสู่เชิงพาณิชย์เพื่อสร้างรายได้ยั่งยืนให้เกษตรกรภาคใต้ ล่าสุดเตรียมจัดแข่งขันทำอาหารเมนูเด็ด “เสน่ห์แกงพริกใต้ไก่ลิกอร์ รสแท้เมืองคอน” ในงานเกษตรวลัยลักษณ์เร็วๆ นี้

“ไก่ลิกอร์” (LIGoR) คือหนึ่งในความภาคภูมิใจจากผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ร่วมกับ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี (มทส.) และกรมปศุสัตว์ โดยคำว่า LIGoR ไม่เพียงแต่สะท้อนถึงชื่อเมืองเก่าของนครศรีธรรมราช แต่ยังแฝงความหมายที่เป็นเอกลักษณ์ ได้แก่ Low cholesterol (คอเลสเตอรอลต่ำ), It’s delicious (รสชาติอร่อย) และ Growth rate (อัตราการเติบโตสูง)

ผศ.ดร.กฤติกา กาบพลอย และ ผศ.ดร.วรางคณา กิจพิพิธ ทีมนักวิจัยเปิดเผยว่า ไก่ลิกอร์เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างพ่อไก่แดงสุราษฎร์ธานีและแม่พันธุ์ มทส. ทำให้ได้ไก่ที่คงเอกลักษณ์ความอร่อยแบบไก่บ้าน แต่เติบโตเร็วใกล้เคียงกับไก่เนื้อ โดยใช้เวลาเลี้ยงเพียง 3 เดือน (12 สัปดาห์) จะได้น้ำหนักตัวละ 1.5 - 2.0 กิโลกรัม ซึ่งเป็นขนาดที่ตลาดต้องการ ที่สำคัญเนื้อไก่ลิกอร์มีสัมผัสพิเศษคือ “แน่น นุ่ม หนึบ” ไม่เหนียวเหมือนไก่พื้นเมืองทั่วไปและไม่ยุ่ยเหมือนไก่เนื้อ

เป้าหมายหลักของโครงการ คือ การส่งเสริมให้เกษตรกรมีอาชีพที่มั่นคง โดย มวล. ได้สนับสนุนตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ทั้งการจำหน่ายลูกไก่ การให้ความรู้เรื่องโรงเรือนแบบลดต้นทุน และการใช้สมาร์ทแพลตฟอร์มเชื่อมโยงผู้ผลิตกับผู้บริโภค ปัจจุบันมีกลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงไก่ลิกอร์ที่เข้มแข็ง สร้างรายได้หมุนเวียนต่อเนื่องตลอดทั้งปี

สำหรับเกษตรกรหรือผู้ที่สนใจเลี้ยงไก่ลิกอร์ สามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ เพจ Facebook: ไก่ลิกอร์ หรือโทร.063-6818854 หรือ 081-6772130 

เพื่อให้ประชาชนและผู้ประกอบการได้สัมผัสถึงคุณภาพและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของไก่ลิกอร์ มหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ จึงจัดกิจกรรมการแข่งขันปรุงอาหารในหัวข้อ “เสน่ห์แกงพริกใต้ไก่ลิกอร์ รสแท้เมืองคอน” ภายในงานวันเกษตรวลัยลักษณ์ ’69 ในวันที่ 15 มีนาคม 2569 เวลา 13.00 – 16.30 น. ณ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารวลัยลักษณ์ เพื่อเฟ้นหาสูตรเด็ดเมนูแกงพริกใต้ที่โดดเด่นทั้งรสชาติและความคิดสร้างสรรค์ โดยผู้ชนะจะได้รับเงินรางวัล พร้อมใบประกาศนียบัตร มาร่วมเป็นกำลังใจให้กับเกษตรกรไทยและพิสูจน์ความอร่อยระดับพรีเมียมจากผลงานวิจัยของมหาวิทยาลัยวลัยลักษณ์ได้ในงานวันเกษตรวลัยลักษณ์ ’69 เริ่ม 14-23 มีนาคม 2569นี้ 

ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบข่าวจากโครงการไก่ลิกอร์ ม.วลัยลักษณ์